Khí hậu oi bức mùa hè khiến chúng ta như muốn “bùng cháy”. Sao bạn không xắn tay áo lên và lao nhanh vào bếp để làm những khuôn rau câu trái cây thật ngon và bổ dưỡng cùng gia đình chiến đấu với cái nóng của mùa hè!
Thạch hay rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị. Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia.
Rau câu là một món tráng miệng rất ngon và mát vào mùa hè và là một trong những món tráng miệng rất được ưa chuộng. Râu câu có nhiều hương vị để lựa chọn tùy vào loại trái cây hay hương liệu cho vào. Món rau câu làm từ bột rau câu hòa tan trong nước nóng và thêm hương liệu từ nước trái cây, sữa, mật ong, vani, sô cô la …. Rau câu thường được ăn lạnh như một món ngọt hoặc kết hợp với các loại món ngọt khác như bánh kem. Sau đây, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách thực hiện món rau câu trái cây đơn giản, dễ dàng để giải khát, thanh nhiệt trong những ngày hè oi bức nhé.
1. Bước 1: chuẩn bị nguyên vật liệu
– 1 gói bột rau câu dẻo loại 25g.
– 1 gói nước cốt dừa.
– Đường cát 300g.
– Dừa xiêm: 1 quả.
– Trái cây: xoài, dâu tây, cam,… tùy chọn theo sở thích của bạn, mỗi loại 150g.
– Khuôn làm rau câu.
2. Sơ chế nguyên liệu
– Hòa gói nước cốt dừa với 50ml nước lạnh, đánh tan.
– Bổ đôi quả dừa xiêm, lấy khoảng 300ml nước dừa để riêng, phần cùi dừa các bạn nạo thành sợi để trang trí lên rau câu.
– Xoài: rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
– Dâu tây: rửa sạch, cắt lát theo chiều dọc quả dâu.
– Cam: tách múi, lấy phần tép cam (để nguyên dạng múi).
3. Chế biến
– Hòa gói bột rau câu dẻo, 300g đường, 300ml nước dừa xiêm với 1 lít nước, khuấy tan, để 20 phút cho chúng tan hết hoàn toàn trong nước, như thế rau câu mới không bị vón cục.
– Đun hỗn hợp này trên bếp, khi nước sôi, cho nước cốt dừa đã hòa tan vào, tiếp tục đun sôi tiếp thêm 5 phút nữa.
– Dùng thìa loại lớn vớt phần bọt và lớp màng mỏng phía ở phía trên nồi nước ra để rau câu có độ trong tự nhiên.
– Để nguội hỗn hợp đã đun sôi.
– Xếp một lớp dừa nạo phía dưới khuôn làm rau câu, đổ lên khuôn một lớp hỗn hợp rau câu đã nấu chín, đợi phần rau câu mới đổ đông lại, khoảng 5-7 phút, bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ nhẹ tay vào mà không bị kết dính là được.
– Tiếp tục xếp xoài, dâu tây, cam lên trên và đổ rau câu vào theo từng lớp, từng lớp. Bạn nhớ chú ý là để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau, hành động nhẹ nhàng thôi nhé để có một khuôn rau câu đẹp hoàn hảo.
– Cho khuôn rau câu đã làm vào tủ lạnh khoảng vài tiếng đồng hồ là bạn có thể thưởng thức món thạch rau câu dẻo hương vị trái cây ngọt mát rồi đấy. Với cách làm này, bạn có thể thay thế, thêm bớt các thành phần theo ý thích của mình nhé.
Lưu ý:
+ Rau câu phân lớp đẹp mắt, đều nhau, các lớp không bị hòa vào nhau.
+ Rau câu có vị ngọt, độ dẻo vừa ăn.
+ Rau câu trái cây ngon là khi ăn bạn cảm nhận được vị mát của rau câu, mùi thơm của nước cốt dừa, vị thanh của nước dừa xiêm, hương vị riêng của từng loại trái cây hòa lẫn vào nhau rất hấp dẫn.
Minh Lượng/Starpress
