Sầu riêng từ lâu đã trở thành “đặc sản” khó quên của vùng nhiệt đới bởi sự thơm ngon, béo ngậy và “nồng nàn” của nó. Đặc biệt, khi được kết hợp với các loại trái cây khác trong món chè Thái lừng danh, nó càng ngon gấp bội!
1. Nguyên liệu:
+ 1 múi sầu riêng lớn.
+ 300g mít.
+ 300g nhãn.
+ 300g vải tươi.
+ 20g bột rau câu.
+ 100g đường cát trắng.
+ 300ml sữa tươi không đường.
+ Vài giọt si rô dâu.
2. Thực hiện:
+ Bước 1: hòa tan bột rau câu với 100g đường và 300ml nước, khuấy đều tay cho nguyên liệu tan vào nhau.
+ Bước 2: bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi khoảng 3 -5 phút, rồi tắt bếp (trong quá trình đun, nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục).
+ Bước 3: đổ hỗn hợp ra hai bát nhỏ, một bát nhỏ vào vài giọt siro dâu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món chè.
+ Bước 4: đợi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để tạo thành thạch đông. Thạch đông rồi, bạn lấy thạch ra và tạo hình theo ý thích.
+ Bước 5: mít bỏ hạt, cắt nhỏ.
+ Bước 6: vải, nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.
+ Bước 7: sầu riêng bỏ hạt, để lại một ít thịt sầu riêng, cắt nhỏ.
+ Bước 8: phần sầu riêng còn lại bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng 300ml sữa tươi.
+ Bước 9: xếp trái cây và thạch ra bát, rưới nước sữa sầu riêng lên trên, thêm một chút đá bào là có thể thưởng thức ngay món chè sầu riêng tuyệt vời này rồi.
