Bạch tuộc xào cay vị giòn giòn dai dai, màu sắc bắt mắt, có thể dùng làm đồ nhắm hoặc món ăn cùng cơm đều được.
Nguyên liệu:
– 500 gr bạch tuộc con nhỏ (hoặc 2 con bạch tuộc lớn)
– Hành lá
– Tỏi băm
– Tương ớt Hàn Quốc
– Bột ớt Hàn Quốc
– Dầu mè
– Hạt mè rang
Cách làm:
Bước 1:
Bạch tuộc sau khi mua về, bạn ngâm vào nước muối loãng. Vớt bạch tuộc ra và dùng kéo cắt bỏ phần ruột, mắt và răng. Sau đó, bạn cho khoảng 2 muỗng canh bột mì vào bạch tuộc và chà kỹ trong 2 phút. Tiếp theo, bạn đem bạch tuộc xả sạch dưới vòi nước cho đến khi hết nhớt. Bạn tiếp tục chần bạch tuộc qua nước sôi trong khoảng 15 giây, sau đó vớt ra để thật ráo nước. Cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2:
Bạn cho 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm vào chén và trộn đều lên để các gia vị tan và thấm vào nhau.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho bạch tuộc vào xào trong khoảng 1 phút thì đổ luôn cả chén sốt vào, trộn đều lên, nấu thêm 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bạch tuộc. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình và tắt bếp. Cho bạch tuộc ra đĩa, rắc thêm mè rang và hành lá thái rối lên trên.
Thánh phẩm
Chang Chép/ Ngôi sao
