Lợi thế của vùng nhiệt đới gió mùa, rau xanh và trái cây phong phú khiến cho các món ăn của Việt Nam rất đa dạng. Bữa ăn kết hợp với các loại thảo mộc, thịt, hải sản khiến nhiều du khách thích thú.
Món ăn miền Bắc
Phở
Phở phát âm tiếng lóng là “Pho” đại diện cho ẩm thực Việt Nam trong bản đồ văn hóa ẩm thực thế giới. Món đặc biệt này có ở mọi miền đất Việt nhưng dường như ngon nhất ở Hà Nội. Thành phần chính của Phở là nước xương hầm, bánh phở, thịt bò, gà… với các loại gia vị hành lá, giá đỗ, ớt, chanh, mắm tỏi thêm ít rau thơm. Phở Hà Nội đã xuất hiện hàng thập kỉ trước khi nó nổi tiếng trên toàn thế giới.
Bánh cuốn
Bánh cuốn có mặt trên khắp dải đất hình chữ S nhưng nó được nhắc đến nhiều nhất ở Hà Nội với những nét riêng biệt. Với lớp vỏ mỏng mềm một cách tinh tế, bánh cuốn khiến người ăn cảm nhận từng lớp vỏ mềm mượt của nó. Ngoài lớp vỏ mỏng làm bằng bột gạo, bánh cuốn còn được làm bằng thịt lợn băm nhỏ hoặc đậu chiên ăn kèm rau sống.
Bún chả
Là loại bún kèm một bát nước chấm thơm ngọt với chả viên và chả miếng, bún chả liệt vào danh sách những món ăn để thương để nhớ cho người ăn. Thịt nướng được chọn từ những miếng thịt lợn ngon nhất, ướp với gia vị có chút ngọt, chua, mặc nướng trên bếp than hồng. Trong một số hàng vỉa hè ở Hà Nội, người ta còn lam cả bún chả cua bể như một món ăn sang chảnh.
Bún riêu cua
Món ăn mang đặc trưng miền Bắc với thành phần là bún và nước dùng nấu từ canh cua có vị béo ngậy của cua đồng, thơm cảu hành lá, cà chua. Ngoài những nguyên liệu chính, bún riêu còn có thêm đậu phụ và ốc nếu gọi thêm suất thập cẩm riêu cua ốc. Bún riêu ăn kèm với chuối xanh, rau thơm và các loại gia vị, trở thành món ăn rất dân dã được yêu thích ở Việt Nam.
Món ăn Miền Trung
Mì Quảng
Mì củ nghệ vàng dày, dai với tôm, thịt, giá đỗ, rau thơm xắt nhỏ, đậu phộng và một chút nước là sự kết hợp hoàn hảo cho một tô mì quảng. Xuất phát từ nơi nó sinh ra, mảnh đất Quảng Nam, mì quảng trở thành món ăn phổ biến và nổi tiếng mỗi khi nhắc đến miền Trung nắng gió. Nếu bạn tới thăm Đà Nẵng, Quảng Nam thì hãy thưởng thức món mì quảng đặc sản nhé.
Cơm hến
Bắt nguồn từ mảnh đất Huế thơ mộng, cơm hến là món ăn đơn giản mà gây cho ta nhiều dư cảm. Chỉ bằng những thực phẩm rất đơn giản như gạo, thịt lợn bằm nhỏ, hến, đậu phộng, hạt mè, các loại thảo mộc và rau thơm tươi. Cơm hến lập nên kỳ tích ẩm thực mang hương vị tinh tế của mảnh đất miền Trung yêu thương.
Cao lầu
Một trong những di sản thương mại quốc tế đầu tiên được công nhận chính là Cao lầu Hội An. Với những sợi mì trắng, trong kiểu nhật được tẩm ướp với gia vị, ăn kèm giá đỗ và những lát thịt heo quay, cao lầu đã trở thành món ăn nổi tiếng ở mảnh đất di sản văn hóa thế giới Hội An.
Món ăn miền Nam
Bánh xèo
Một loại bánh mỏng chứa vô số thứ thú vị bên trong chiếc túi đặc biệt. Người Việt đã khéo léo cán bột gạo mỏng sau đó nhồi nhân thịt, miến, mộc nhĩ và trộn đều gia vị vào trong vỏ bánh. Dùng dầu chiên bánh đến khi vàng vỏ, chín nhân bên trong là có thể dùng được.
Bánh khọt
Loại bánh tôm nhỏ, ngọt này được làm từ bột gạo, nhân tôm được chiên lên ăn kèm với rau sống, ớt tươi và dùng nướng chấm pha ngọt. Đây là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu.
Canh chua
Món canh này thể hiện được sự phong phú của đồng bằng Sông Cửu Long. Nguyên liệu chính từ thịt cá, dứa, cà chua và các loại rau thơm. Với sự khéo léo, món canh chua luôn có mặt trong bữa ăn của người miền Nam.
Kho tộ
Là một trong những món ăn đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Cần phải chuẩn bị những loại rau và thịt, sắp xếp vào nồi đất nhỏ sau đó nấu chín đồ dưới củi lửa. Món ăn đặc biệt này xuất phát từ những người nông dân và ngư dân “để dành” đồ ăn, sau này chúng đã trở thành món ăn tuyệt vời của người Việt.
Theo Tuệ Linh
Ngày Nay
