Mùa hè là lúc khí trời oi bức, nóng nực khiến cho con người cảm thấy khó chịu và bực bội. Làm ngay một ly đá me chua chua, ngọt ngọt để giải nhiệt, giải khát thì còn gì sướng bằng.
Cây me là một loại cây nhiệt đới, được trồng nhiều ở Châu Á và Châu Mỹ La Tinh. Ở Việt Nam, cây me là loại cây dân dã, mọc hoang và trồng ở nhiều vùng miền, mang lại giá trị kinh tế cao. Đặc biệt, quả me được dùng rất nhiều để ăn, chế biến ẩm thực, làm mứt, kẹo, nước uống…
Quả me trong nghiên cứu hiện đại có chứa rất nhiều vitamin C, vitamin B, khoảng 14% axit tartaric và một số nhỏ axit malic… giúp kích thích vị giác, cải thiện tình trạng kém ăn, mệt mỏi do nắng nóng hay buồn nôn, giảm khẩu vị do mang thai.
Quả me góp phần bù nước, điện giải, cung cấp vitamin, khoáng chất, vị chua mặn giúp giải nhiệt. Me là loại quả dân dã được bán nhiều ở các chợ nhất là vào những tháng đầu hè. Chính vì vậy, từ lâu, me đã được dùng để giải khát vào những mùa nắng nóng. Nhất là món đá me, loại thức ăn giải khát được ưa chuộng ở nhiều nơi và với mọi lứa tuổi.
Sau đây, hãy cùng “xắn tay áo” vào và tự thưởng cho mình một ly đá me chua chua, ngọt ngọt nhưng không kém phần hấp dẫn để “rủ nhau đi trốn” khỏi cái nóng oi bức ngày hè bạn nhé!
1. Nguyên liệu
– 300g me chua.
– ¼ trái thơm.
– 50g đậu phộng rang.
– 150g đường cát trắng.
– 3g muối ăn.
– 1 củ gừng.
– 20 mè trắng.
– 500ml nước lọc.
2. Thực hiện
– Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào nấu.
– Khi nước nóng thì cho vắt me vào dằm nhuyễn sau đó loại bỏ phần hạt me đi.
– Thơm mua về rửa sạch để ráo và băm nhỏ.
– Gừng cũng băm nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho thơm và đường vào trộn đều nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước thơm tiết ra và cô đặc lại thì cho gừng vào.
– Thêm nước cốt me vào nấu liu riu cho đến khi nước me sệt lại.
– Cuối cùng, thêm muối và mè trắng vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Khi me nguội, cho nước me vào keo thủy tinh kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
3. Thưởng thức
– Khi dùng thì bạn đập đá cho vào ly.
– Dùng muỗng múc 3 muỗng nước me cho lên trên đá.
– Rắc thêm 2 muỗng canh đậu phộng rang lên trên rồi trộn đều.
– Cắm muỗng và ống hút vào rồi bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức thôi.
Minh Lượng/Starpress
