Có rất nhiều cách để giải cứu món ăn đỡ bị mặn, cháy tùy theo bạn đang chế biến món ăn nào, làm cho món ăn dễ ăn hơn không uổng phí.
1. Món ăn quá mặn
Cách chữa món ăn bị mặn hiệu quả nhất là cho thêm nước cốt chanh.
Khi lỡ tay bỏ quá nhiều muối vào món ăn, bạn đừng vội đổ thêm nước vào món ăn. Sử dụng chanh để xử lý món ăn bị mặn quá là phương pháp đơn giản mà không làm mất mùi vị của món ăn.
Bạn cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt rồi cho vào món ăn bị mặn.
Lưu ý: Chanh không sử dụng cho các thực phẩm làm từ sữa (phomai hay kem tươi) bởi vì chất axit trong chanh sẽ làm cho các thực phẩm này kết tủa tạo thành chất không có lợi cho cơ thể.
Đối với các món có thành phần từ sữa như thế này (các loại súp) thì bạn nên sử dụng một chút sữa chua hoặc cà chua thái lát mỏng cho vào món ăn, nó làm giảm độ mặn của món ăn mà còn cho vị thơm ngon.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đường, mật ong, giấm thơm và khoai tây để giảm vị mặn của các món súp, canh hầm.
2. Thức ăn bị cháy
Cách chữa món ăn bị cháy là đặt một chiếc khăn ướt lên vung nồi.
Khi nấu thức ăn với nhiệt độ quá cao hoặc bạn đã nấu món ăn quá lâu dẫn đến thức ăn bị cháy bạn có thể khắc phục với những mẹo nhỏ sau:
Dùng một chiếc khăn nhúng ướt, vắt ráo sau đó đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp lấy đi mùi khói và khét vương trên thức ăn.
Để tránh trường hợp thức ăn bị cháy, bạn nên tuân thủ 3 nguyên tắc sau khi nấu nướng:
1. Kiểm tra kỹ nhiệt độ và thời gian nấu.
2. Luôn trông chừng món ăn đang nấu.
3. Chọn mua những chiếc nồi hoặc chảo có chất lượng và khả năng chịu nhiệt tốt.
Theo Hà Minh (PNGD/GDVN)
