Nước mắm là thức chấm truyền thống của người Việt Nam. Với vị mặn vừa phải, nước mắm có thể được dùng để ăn trực tiếp hoặc làm gia vị nêm nếm các món ăn. Tuy nhiên, người ăn chay thì không thể dùng mắm làm từ các loại cá. Bí quyết cho bạn là hãy tự chế biến nước mắm chay để sử dụng.
Nguyên liệu làm nước mắm chay:
- 1 trái thơm
- Chanh
- Hạt nêm chay (hoặc bột ngọt)
- Đường, muối, nước tương
- Ớt bột (hoặc ớt băm tươi)
- Nước sôi để nguội hoặc nước lọc sạch
Cách làm nước mắm chay ngon đậm đà:
Bước 1: Sơ chế thơm
- Thơm chọn trái vừa chín, mua về gọt vỏ, cắt bỏ mắt thơm, rửa sạch rồi xắt thành từng lát nhỏ theo thớ sẵn có.
- Cho các lát thơm này lên thớt, băm nhuyễn, hoặc bạn cũng có thể cho vào máy xay xay vừa đủ, không nát quá.
Bước 2: Làm nước mắm chay từ thơm
- Đổ thơm nhuyễn vào chảo nóng, đảo đều tay sau đó cho một chén nước sạch vào. Vặn nhỏ lửa.
- Nấu liu riu một chút rồi cho muối, đường, hạt nêm (hoặc bột ngọt) và một chút nước tương vào. Nước tương sẽ giúp màu mắm chay trông như thật.
- Đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
- Đổ nước mắm vừa nấu vào chén, nếm thử nếu thấy vừa ăn thì vắt một miếng chanh vào, cho xíu ớt bột vô, khuấy đều là xong. Trường hợp mắm quá nhạt hoặc quá mặn, bạn có thể cho thêm muối hoặc nước đến khi đạt độ vừa miệng là được.
Chỉ với các bước đơn giản trên là bạn đã có ngay một thức chấm phục vụ cho các món ăn chay thanh đạm rồi. Cách làm nước mắm chay đơn giản và dễ thực hiện phải không? Chúc bạn chế biến thành công!
Theo 123amthuc
