Cà chua cung cấp rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Chúng ta nên bổ sung vào thực đơn của mình mỗi ngày nhé.
Cải thiện thị lực
Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng vitamin A cao của cà chua có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mù mắt. Hơn nữa, cà chua có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin .
Cà chua tốt cho tim mạch.
Các lycopene trong cà chua ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid (mỡ) trong huyết thanh, làm giảm các loại mỡ máu có hại như triglyceride và cholesterol tỷ trọng thấp (Low Density Lipoprotein cholesterol – LDL). Những loại mỡ máu này là những thủ phạm chính trong các bệnh tim mạch do làm tăng sự lắng đọng chất béo trong các mạch máu, gây xơ vữa động mạch, tăng huyết ấp…
Lượng Lycopene thường qua chế biến cao hơn nhiều sao với ăn tươi
Ví dụ , tương cà có chứa 10 -14 mg lycopene /100 g nhưng cà chua tươi chỉ có 8 mg lycopene/100g
Mặc dù chế biến có hàm lượng lycopene cao nhưng các chuyên gia vẫn khuyên rằng ăn tươi vẫn tốt hơn.
Ngoài ra trong cà chua có chứa 1 lượng khoáng chất kali có lợi cho việc phòng chống các bệnh về tim mạch, tăng huyết áp
Phòng chống ung thư.
Theo các nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard, thuộc Viện Đại học Harvard, Massachusetts – Hoa Kỳ, lycopene từ cà chua có khả năng góp phần phòng chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư dạ dày – trực tràng, ung thư họng – miệng – thực quản nhờ các chất chống oxy hóa, đặc biệt là nhờ vào hàm lượng lycopene rất cao có trong cà chua. Tác dụng phòng chống ung thư của cà chua hốt hơn nhiều khi nấu loại quả này với dầu ô liu.
1 quả cà chua có thể cung cấp khoảng 28% lượng vitamin C cần nạp hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên ngăn ngừa các gốc tự do gây ung thư và làm tổn hại các tế bào trong cơ thể.
Một nghiên cứu trên phự nữa cho thấy rằng, một lượng lớn carotenoit với nồng độ cao được tìm thấy trong cà chua, có thể bảo vệ chống lại sự phát triễn của ung thư vú.
Cà chua tốt cho da
Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và làm cho làn da của bạn ít nhạy cảm với tia cực tím, một trong những nguyên nhân gây ra nếp nhăn ở da. Chà bột cà chua lên làn da thô ráp của bạn giúp se lỗ chân lông, tái tạo và làm săn da mặt.
Theo một nghiên cứu tình trạng cháy nắng giảm hơn 40% sau khi ăn 40 g cà chua sốt đặc ( cung cấp 16 mg lycopene ) với dầu ô liu mỗi ngày trong 10 tuần
Nguồn thông tin tổng hợp
