Bông cải xanh được mệnh danh là siêu rau, chứa rất nhiều chất xơ, viatamin C, vitamin K, sắt và can xi, ngoài ra so với các loại rau khác, thì bông cải xanh có hàm lượng protein cao hơn.
Bông cải xanh giúp chống lại ung thư
Ung thư là sự tăng trưởng nhanh chóng và bất thường của tế bào, dẫn đến stress oxy hóa
Các nghiên cứu cho thấy rằng bông cải xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc 1 số bệnh như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, bàng quan, dạ dày, phổi.
Isothioxyanate chứa nhiều trong bông cải xanh được chứng minh là có tác động đến men gan, giảm stress oxy hóa, thúcđẩy hệ miễn dịch, làm giảm các tế bào phát triễn gây ung thư.
Các isothioxynate chính trong bông cải chính là sulforaphane có tác dụng chống lại sự hình thành ung thư ở cấp phân tử, chẳng hạn như stress oxy hóa, sulforaphane có trong mầm bông cải xanh non hàm lượng cao gấp 100 đến 200 lần so với bông cải trưởng thành.
Giảm cholesterol
Cholesterol được hình thành trong cơ thể với nhiều chức năng, nó là một yếu tố quan trọng trong việc hình thành các axit mật, đây là những chất giúp cơ thể tiêu hóa chất béo,
Axit mật được hình thành trong gan, sau đó được tích trữ trong túi mật và đi vào hệ tiêu hóa bất cứ khi nào chùng ta tiều thụ chất béo.
Sau đ1o các axit mật được tái hấp thụ vào máu và lại được tái sử dụng. Vì thế các chất trong bông cải xanh có khả năng kết hợp với axit mật trong ruột, thuc`1 đẩy quá trình bài tiêt chùng ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa sữ dụng chúng, từ đó dẫn đến sự tổng hợp các axit mật mới từ cholesterol, giúp giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể.
Chính vì vậy nên bông cải xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư
Tăng cường sức khỏe cho mắt
Bông cải xanh có chứa beta-carotene, được chuyển thành vitamin A khi đi vào cơ thể, nên sẽ giúp cho mắt sáng hơn,
Lutein và zeaxanthin là hai carorenoid chính trong bông cải xanh, có tác dụng làm giảm nguy cơ rối loạn mắt do tuổi tác.
Tác hại khi sử dụng quá nhiều
Bông cải xanh có nhiều vitamin K có khả năng làm đông máu, và chứa nhiều chất
Điều này là do trong bông cải xanh cũng có chất thiocyanates, có thể làm cơ thể khó hấp thụ i-ốt. Với những người tuyến giáp từng có vấn đề thì không nên ăn quá nhiều bông cải xanh
Nguồn tổng hợp
