Có 1 loại cá được người Nhật rất ưa chuộng, sử dụng mỗi ngày vì chúng siêu bổ dưỡng.
Nhật Bản là quốc gia hàng hải được bao bọc bởi đại dương. Chính vì vậy, họ luôn có nguồn hải sản phong phú tươi sống. Người dân xứ sở Phù Tang cũng hiếm khi ăn thịt đỏ vì nhận thức được tác hại của chúng, do đó họ hay ăn cá mỗi ngày để cung cấp protein cho cơ thể.
Người Nhật ăn toàn bộ mọi thứ trong con cá, kể cả ruột hay xương cũng được tận dụng tối đa. Có thể khẳng định họ thực sự “cuồng” ăn cá và biết những loại nào bổ dưỡng nhất để đưa vào mâm cơm. Một trong số đó phải kể đến cá cơm – loại cá có kích thước nhỏ nhưng hàm lượng dưỡng chất lại không thua thực phẩm nào.
Trên mâm cơm người Nhật không bao giờ thiếu được món cá.
Lợi ích của cá cơm tốt như thế nào mà người Nhật “trọng dụng” như vậy?
Cá cơm là một loài cá nhỏ có kích thước chỉ bằng đầu chiếc đũa. Chúng thường được đánh bắt theo bầy đàn và có giá trị dinh dưỡng cao, xuất hiện gần như mọi thời điểm trong năm nên dễ dàng tìm mua. Ở Việt Nam, loại cá này còn được dùng để làm nước mắm, trở thành gia vị nức tiếng trong và ngoài nước.
Ở Nhật Bản, cá cơm luôn là thực phẩm thường trực trên mâm cơm mỗi gia đình, từ bữa sáng cho tới trưa chiều tối đều được người dân yêu thích. Không giống như các nước khác, người Nhật chế biến cá cơm cực kỳ đa dạng, từ tươi sống cho đến phơi khô, nấu chín hay làm gỏi nộm… đều được họ áp dụng vì quá thích loại cá này.
Cá cơm “nhỏ nhưng có võ”, chứa hàm lượng dưỡng chất cực cao.
Để giảm cân mà không sợ thiếu chất, người Nhật còn trộn cá cơm khô vào salad để tăng hương vị và canxi, hoặc trộn vào cơm chiên thay cho trứng. Ngoài ra, phụ nữ Nhật cũng thích cho con trẻ ăn cá cơm vì chúng sở hữu nhiều axit amin quan trọng, giúp trẻ nhỏ phát triển chiều cao và cân nặng vượt bậc.
Bên cạnh đó, cá cơm còn có nhiều những lợi ích đặc trưng như sau, bảo sao người dân xứ Phù Tang luôn “phát cuồng” vì loại cá này:
– Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Cá cơm là một trong những thực phẩm sở hữu hàm lượng chất béo không bão hòa. Chất này giúp cho cơ thể giảm hấp thụ cholesterol xấu LDL – một trong những nguyên nhân gây nên bệnh xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim. Bạn nên ăn cá cơm ít nhất 2 lần/tuần để nâng cao sức khỏe tim mạch.
Người Nhật có thể ăn cá cơm sống và chín song song nhau để nâng cao sức khỏe.
– Sạch cực kỳ, không chứa thủy ngân
Một trong những lý do mà người Nhật thích ăn cá cơm chính vì chúng cực kỳ sạch. Cụ thể, loại cá này có vòng đời ngắn và chỉ ăn các loại tảo biển nên chúng không bị nhiễm thủy ngân, có thể ăn nhiều mà không sợ hại sức khỏe như các loại cá khác. Trẻ em ăn cũng không lo tích tụ độc tố ảnh hưởng đến sự phát triển về sau.
– Giúp đẹp da, giảm nếp nhăn
Trong cá cơm chứa nhiều axit béo và vitamin E có tác dụng duy trì làn da sáng khỏe, mịn màng ít nếp nhăn. Ngoài ra, omega3 của loại cá này còn góp phần sản sinh DHA giúp kiểm soát lượng dầu của da, kiểm soát độ ẩm của da và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
Người Nhật rất thích ăn cá cơm vì chúng rất sạch, không chứa thủy ngân.
– Giúp mắt sáng khỏe
Cá cơm là loại cá giàu vitamin A, giúp mắt sáng và khỏe, đồng thời ngăn ngừa các bệnh về mắt hay xuất hiện ở người cao tuổi như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
– Giúp giảm cân
Ít người biết rằng, cá cơm có lượng protein cực nhiều nhưng lại chứa ít calo, phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân. Một báo cáo được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy, ăn cá cơm còn giúp cơ thể sản sinh ít hơn ghrelin – một hormone tạo cảm giác đói, nhờ vậy mà giảm cơn thèm ăn và giảm cân nhanh chóng.
Cá cơm khô cũng là một món ngon của nhiều gia đình người Việt.
Những lưu ý và cách bảo quản khi dùng cá cơm
Cá cơm tuy tốt nhưng chúng ta cũng cần phải lưu ý và bảo quản đúng cách thì mới giữ được dinh dưỡng. Theo đó, cá cơm tuy có sẵn ở dạng tươi, đóng hộp, ủ muối… nhưng tốt nhất vẫn ưu tiên chọn cá cơm tươi sống. Nếu dùng đồ hộp thì phải dùng hết ngay sau khi mở ra, không để tủ lạnh qua nhiều ngày.
Trong bữa ăn, đừng tập trung ăn mỗi cá cơm mà nên thêm một chút tinh bột như khoai lang, cơm, ngô ngọt… để cân bằng độ pH trong cơ thể, giảm purine gây tổn hại sức khỏe. Nếu ăn cá cơm khô thì nên cất trong ngăn mát tủ lạnh, vừa bảo toàn dinh dưỡng mà tránh hư hỏng, đừng chủ quan để ngoài trời.
Theo trí thức trẻ
