Tỏi đen là một trong những dược liệu đa công dụng. Nó không chỉ là một loại gia vị trong bếp mà còn có tác dụng chữa rất nhiều loại bệnh. Mà cách làm lại cực kì đơn giản!
Công dụng của tỏi đen
Phòng chống ung thư.
Làm chậm quá trình lão hóa.
Giảm cholesterol.
Giảm xơ vữa động mạch.
Ổn định đường huyết.
Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.
Cách làm
Chuẩn bị một cân tỏi ta, lớp vỏ ngoài và đầu rễ để loại bỏ bụi bẩn và 1 lon bia theo tỷ lệ 1kg tỏi + 1 lon bia (Bia loại nào cũng được)
Ngâm tỏi với bia ủ trong 30 phút, thỉnh thoảng xóc lên cho tỏi ngấm đều.
Vớt tỏi đã ngâm bia ra bọc kín trong giấy bạc.
Để vào nồi cơm điện, đậy kín, ấn nút warm ít nhất trong 15 ngày. Cứ 5 ngày mở ra kiểm tra 1 lần. Đến ngày thứ 5, tỏi đã mềm và chuyển sang màu nâu, nhẹ mùi hơn
Từ ngày 7 – 10 trở đi, đặt một tờ báo gấp làm 2 – 3 lần xuống đáy nồi rồi đặt lại tỏi đã bọc giấy bạc lên trên, tránh tỏi bị cháy.
Đến ngày thứ 15, quá trình lên men của tỏi đã đen hẳn và hết vị hăng của tỏi tươi ban đầu, có vị chua nhẹ và ngọt mùi thảo dược, rất dễ ăn. Đem tỏi ra hong gió hoặc sấy để tỏi khô hẳn là đã hoàn thành món tỏi đen.
Theo Trà Giang/ baotinnhanh.vn
